Signatory Vintage Small Batch Edition #7 – Bunnahabhain 2012, 11 Jahre, Oloroso Sherry Casks, 48,2 % Vol.

 Die Bunnahabhain Distillery liegt im Nordosten der schottischen Insel Islay – etwas abseits, direkt am Meer und geprägt von ihrer stillen, fast melancholischen Atmosphäre. Im Gegensatz zu vielen ihrer Nachbarn produziert sie größtenteils ungetorfte Whiskys, was sie zu einer Besonderheit der Insel macht. Ihr Stil: maritim, nussig, mit feiner Süße und der typischen Öligkeit, die Bunnahabhain zu einer der unterschätzten Islay-Perlen macht.

Signatory Vintage gehört zu den angesehensten unabhängigen Abfüllern Schottlands. Mit Sitz in Pitlochry, gleich neben der Edradour Distillery, ist Signatory bekannt für kompromisslose Transparenz, Fassstärke-Abfüllungen und den Respekt vor dem Charakter der jeweiligen Brennerei. Die Small Batch Editions vereinen mehrere ausgewählte Fässer einer Destille zu einer harmonischen, aber individuellen Komposition – immer natürlich, ohne Farbstoff und ohne Kältefiltration.

Die Small Batch Edition #7 wurde 2012 destilliert und 2023 abgefüllt, nach elf Jahren Reifezeit ausschließlich in Oloroso Sherry Casks. Mit 48,2 % Vol. präsentiert sie sich in einer idealen Trinkstärke, die den vollen Charakter des Whiskys bewahrt. Die Kombination aus maritimer Frische und dunkler Sherrysüße erzeugt ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen Islay und Jerez. Die Abfüllung zeigt Bunnahabhain von seiner elegantesten Seite – weich, rund und dabei tief aromatisch. Limitiert, natürlich und in typischer Signatory-Handwerkskunst gefertigt.

  • Aroma: Dunkle Früchte, Rosinen, Feigen und eine Prise Meersalz – dazu Walnüsse, Karamell und ein Hauch von Leder und Gewürznelken.

  • Geschmack: Vollmundig und cremig, mit Noten von Trockenfrüchten, Kakao und gebrannten Mandeln. Danach folgen Orangenschale, Toffee und ein leicht maritimer Unterton, der an salzige Luft erinnert.

  • Abgang: Lang und warm mit Sherrywürze, Holznoten, dunkler Schokolade und einer Spur Meersalz im Nachhall.

Ein Whisky wie ein Abend am Hafen – Salz in der Luft, ein Sonnenuntergang im Glas. Die dunkle Süße des Oloroso-Fasses verschmilzt mit Bunnahabhains maritimer Seele zu einem weichen, sinnlichen Erlebnis. Er zeigt Kraft, Tiefe und Ruhe zugleich – ein Dram, der erzählt, ohne laut zu werden.



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