Wolfburn Cognac Cask Finish – 8 Jahre, 46 % Vol. (Limited Release, 3.900 Flaschen)

 Die Wolfburn Distillery wurde 2013 im äußersten Norden Schottlands gegründet – in Thurso, unweit der stürmischen Nordsee. Sie knüpft an eine historische Brennerei gleichen Namens aus dem 19. Jahrhundert an und produziert heute in traditioneller Handarbeit mit Kupferbrennblasen und bodenständiger Leidenschaft. Ihr Stil ist jung, lebendig und mutig – ein modernes Gesicht der schottischen Whiskylandschaft, das dennoch seine Wurzeln ehrt.

Da es sich hier um eine Originalabfüllung handelt, spricht Wolfburn selbst für sich. Das kleine Team rund um Distillery Manager Shane Fraser legt Wert auf regionale Zutaten, manuelle Fertigung und natürliche Reifung ohne Zusatzstoffe. Die Whiskys sind oft jung, aber erstaunlich ausgewogen, geprägt von klarer Frucht, feiner Würze und maritimer Frische.

Diese limitierte Edition umfasst 3.900 Flaschen und reifte insgesamt acht Jahre. Der Whisky verbrachte den Großteil seiner Reifezeit in Ex-Bourbonfässern, bevor er ein Finish in Cognacfässern erhielt – eine Kombination, die weiche Süße, Reife und subtile Traubennoten miteinander verbindet. Abgefüllt wurde er mit 46 % Vol., unfiltriert und ohne Farbstoff, wodurch seine natürliche Struktur erhalten bleibt. Im Glas präsentiert er sich hellgolden mit einer fruchtigen Nase und cremiger Textur. Die Verbindung von schottischem Charakter und französischer Finesse sorgt für einen außergewöhnlichen Twist innerhalb der Wolfburn-Range.

• Aroma: Reife Birnen, gelbe Pflaumen und Traubenkompott, begleitet von Honig, Vanille und leichtem Eichenholz. Feine florale Akzente und ein Hauch Leder runden das Bild ab.

• Geschmack: Cremig und weich, mit Noten von hellem Karamell, getrockneten Aprikosen, Rosinen und etwas Zitronenmelisse. Dann folgen nussige Untertöne, zarte Gewürze und ein feiner Cognac-Schimmer, der Wärme und Tiefe verleiht.

• Abgang: Mittellang, angenehm trocken und elegant – mit Vanille, Mandeln, Trauben und einem leicht würzigen Nachhall.

Ein Whisky wie ein spätsommerlicher Abend in der Provence – golden, duftend und von einer sanften Wärme getragen. Die Cognacfässer verleihen ihm einen Hauch von Luxus, ohne die nordische Frische der Brennerei zu überdecken. Ein Wolfburn mit Charme, Charakter und einer leisen, aber bleibenden Eleganz.